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吉安实惠的鸡蛋面生产厂家

发布时间:2022-06-10 01:30:59
吉安实惠的鸡蛋面生产厂家

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锅中烧水,上蒸汽后把屉布沾水拧干后铺在蒸笼上,把面条铺上蒸10分钟备用。接下来,把肉切成片,放盐,十三香,老抽,少许淀粉抓匀腌制几分钟。起锅烧油,把腌制好的肉片先炒至变色捞出,然后另起锅烧油,下入蒜片炒香,下芹菜段,豆芽,肉。加入盐(盐可多放一点,拌上面条后不会太淡),十三香,生抽,老抽(可适当多放些,增加面条的上色)。然后加入开水是菜的2分之一就可以。1分钟后关火。将蒸好的面条放入炒菜的锅中拌匀,让每一根面条充分沾上菜汁。然后把浸湿的面条再放回屉布上,把菜盛放在面条上,多余的汤汁也浇上。然后蒸5分钟。将蒸好的面全部倒入大盆中,用筷子将面条抖开,直到面条根根分明。就可以开吃了。面条一点也不粘,充分的吸收了汤汁,很入味。

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非油炸方便面生产工艺基本上与油炸方便面相同,主要区别是面饼制上采用微膨化工艺和热风干燥工艺制造而成。微膨化工艺非油炸面:优点:面筋力好,复水入味快,吸水力强面体可膨长几倍。缺点:对面粉要求非常高,几乎达到了面包用粉,成本高。热风干燥型非油炸面:优点:没有经过油炸环节,更得于健康。面条组织比较细密,风味和口感比油炸方便面要好。缺点:面饼复水慢,需要较长时间浸泡,着味力不足,口感木讷。另干燥成本较高,生产花费时间较长,工艺管控较难。

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虽然非油炸方便面产品特性和口感良好,但是由于其原料要求高、干燥设备成本高、较费时间、微生物控制工程管理较繁琐等原因,油炸方便面显得更加经济实惠。方便面在我们每个家庭中都是必不可少的一个成员,它价格便宜,吃起来简单快捷还很好吃,凭此受到不少家庭的青睐,然而它的营养价值低,常吃还对身体不好,所以对于方便面该不该吃的争论从它被发明出来到现在一直争论不断。方便面的另一优点就是可以长时间的保存,这一优点主要归功于“防腐剂”,但是其含有对人体不健康的化学物质,尤其是面饼就油炸过的,所以方便面就变得特别不健康了,一些商家为此对方便面的制作工艺进行改进,发明了非油炸的。

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首先:烧开的水里下入面饼,大火煮个30秒左右,捞出,这时你会看见水的表面有一层油脂,因为方便面时油炸食品,吃起来不健康,这一步的目的是去油,这样煮出的面既好吃筋道而且不油腻,更健康。另起锅加清水烧开,加入佐料,大火转小火,将佐料完全化开,这时你会闻到汤汁的浓香味,可以加入自己喜欢的青菜和火腿肠,也可以打入一个荷包蛋。调料煮的差不多时,我们把煮过一遍的方便面放进锅里,煮到稍微变软后就可以出锅了。