碗面厂家
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业新闻

江西非油炸方便面是怎么制作出来的

2021-05-11 09:22:26

江西非油炸方便面相对传统油炸方便面来说是比较健康的,没有经过油炸,所以它的热量和脂肪含量很低。非油炸方便面的制作过程如下:


在面条被炸的过程中,面条里的水变成蒸汽逃跑了,留下许多空腔,而油则趁虚而入。另一方面,油会附着在面条的表面,冷却之后变成固体。油炸方便面就不可避免地带有了大量的油。一般而言,油炸方便面的含油量在百分之二十上下。用来炸方便面的一般是棕榈油。这种油中的饱和脂肪酸含量比较高,所以室温下是固体。饱和脂肪酸熔点高,稳定性好。非油炸方便面生产工艺基本上与油炸方便面相同,主要区别是面饼制上采用微膨化工艺和热风干燥工艺制造而成。非油炸方便面的水分在百分之14.5以下,水分含量比较多。


与油炸方便面相比,非油炸方便面具有以下特点:干燥时间较长,面的组织细密。为了缩短干燥时间和烹调时间,非油炸方便面面线比较细。油脂含量较少,所以接近生面,有清淡的口感。这些特点对于使用含油脂的汤料来扩大口味的种类也作出了贡献。


江西非油炸方便面

标签

上一篇:没有了

近期浏览:

相关产品

相关新闻