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分享夏日大碗面的一种做法

2021-05-11 04:50:51

大碗面,它兴起于上世纪70年代,起源于岗头村,业主大多为港头及村民,因其在原化肥厂附近聚集经营手擀面,也称为化肥厂大碗面。夏天天气炎热,热得人都不想动了,那么就来做一碗懒人大碗面刚好合适。


食材:面饼 3块   青瓜 一条  鸡蛋 二枚


步骤:

1、放到可以浸过面饼的水中一起煮,煮到水烧开,用筷子将面饼搅散。关火等一分钟后捞出,放到备好的凉开水中(过冷河)。冷却后捞出沥干备用。

2、鸡蛋煎成荷包蛋样,这只是大碗面的一份配菜。记得煎时加点盐。

3、青瓜去皮,切成颗粒状。备用。生葱洗净,切碎。

4、热锅,放少量油。翻炒一下青瓜粒,目的只是去掉其涩味,所以快速炒一下就好了。

5、放入沥干的面条和青瓜一起翻炒,只要略为翻转匀均就行了;加入生抽和其它合适家人的味料。因为面条已煮熟,所以撒上葱花就可以出锅了。这里不要放过多的油。

6、配菜是后面加上去的,除去鸡蛋,还有什么想吃的就加上去即可。


大碗面

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