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北方人喜欢吃的就是面条了，冬天里一碗热腾腾的汤面，夏日里一碗清新爽口的捞面，别提多美了。主料：面条（生）2个、猪展肉150克、青菜150克，辅料：盐少量、油少量、生油2勺、老抽少许、白沙糖1勺、玉米淀粉2勺。
肉酱捞面的做法步骤如下：
1、将肉洗净剁成肉末，加入淀粉、生抽、老抽、糖、盐、油适量，用手抓均匀。炒锅烧热后放入少许油，继续加热，把调料味的肉放入锅中，马上加入半碗清水，翻炒均匀后盖上锅盖大火煮熟起锅备用。
2、准备大半兜冷开水，于用面熟后过冷河用。锅里放水大火煮沸（煮面的水要多一些才好），水沸后，将面放入锅中，加入两勺盐或几滴油也可以，这样能让面条更爽滑，且不易粘连在一起。稍等片刻用筷子划散，煮至熟即可捞起。
3、青菜洗净备用，可以用煮面的水焯熟青菜，焯青菜时加入少许油，煮熟后捞出，铺在面上面。
4、把面和青菜捞出，浇上之前准备好的酱汁即可。
肉酱捞面的烹饪技巧：面过下凉水后，不容易粘连，且吃起来有韧性（一定要用冷开水，因为过完冷开水后就直接淋酱汁了）。什么面都可以做捞面的。还可根据个人口味准备酱汁。
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