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湖南非油炸方便面的生产方法

2021-05-12 04:30:53

非油炸方便面由原料面粉、土豆淀粉、食用盐、食用碱、海藻酸钠、瓜尔胶、复合磷酸盐和维生素C制备而成。


非油炸方便面现分为:湿面、干面两种。湿面是经沸水煮熟后过冷水包装而成。在国外市场占百分之50-百分之60的市场销售份额,在国内不到百分之5,原因大致有:1、国外更注重健康;国内宣传、重视不够。2、由于含水,保质期短或添有防腐剂,冲泡不便,冷天需多次过开水或重煮加热;且食用时有异味不适感。3、由于生产、运输成本高,售价偏高;且不具复水性,单份分量偏低。先将各种原料置于和面机中加水进行混合搅拌,得到面团;将所得面团依次进行压延、成型,将成型后的面条通过蒸汽进行蒸煮,蒸煮后进行热风干燥,干燥后进行常规风冷,风冷后进行包装。利用生产的湖南非油炸方便面口感好、营养较丰富,并且油含量较少,人们食用时更有助于提高食用者的身体健康;从而避免了食用油炸方便面给人体健康带来有害的弊端。

非油炸方便面

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