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捞面就是把煮熟的面条捞在碗里，然后加入一些提前准备好的菜和汤，后搅拌均匀，这就是我们故乡的捞面。
江西捞面厂家做捞面用的菜汤一般用鸡蛋、大葱、胡萝卜、西红柿、白萝卜、肉等蔬菜（当然也可以用其它蔬菜）。首先要煎五六个生鸡蛋，把煎至橙黄的鸡蛋块切匀放入盆中备用。然后把切好的肉块放入已加入适量油的烧锅中爆炒，等肉块快熟时再向锅中倒入已切成小拇指大小的萝卜块。将它烧至八成熟时向锅中加入切好的西红柿和葱花，同时加入适量的开水，再添上各种调料，使口味适中。就此在锅中煮一段时间直到各种蔬菜完全成熟，后再把煎好的鸡蛋块倒入菜锅中拌匀，一锅香气扑鼻的肉菜汤便做好了。做捞面用的面条多是长方体的细面条，将细面条放入烧滚的开水中煮沸几分钟，将其煮熟。接下来就可以把煮好的面条捞在碗里，加入一些刚刚做好的菜和汤，将面条和菜汤拌匀，就形成了一碗美味可口的捞面。捞面其香味绵长，江西捞面厂家的做法简单，深受故乡人的喜爱。捞面的味道佳，若在农忙时节，农人为了犒劳自己常会做一顿美味的捞面供一家人享用。有时家中偶有客人，主人为了热情待客，也常会奉上此餐。
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