碗面厂家什么牌子的大碗面才是比较正宗的？

面条是传统，普遍的食物，在我国食用面条有近两千年的历史，碗面厂家可以说，每一个地方的面条，是每个地域文化、历史、情感的积累，凝聚了我们祖国的情怀和乡情。西北地区更看重的是大碗面面条本身的味道和质感，东北华北地区流行打卤类型，或者炸酱类的，所以卤非常关键。

1、武汉热干面

武汉热干面使用的是圆滚滚的碱面，大碗面面条主要是淡黄色。而热干面的特色是芝麻酱，大部分城市馆子都有“热干面”，但就像北京的“杭州包子”“上海包子”，桂林米粉的“黄焖鸡米饭”一样，实质与名字毫无关系。

2、老北京炸酱面

北京炸酱面，据说不存在“正宗”，因为“正宗的老北京炸酱面是在老北京家里”，老北京炸酱面看似廉价却十分讲究。面酱的食材都很简单，我们平常也都见得到，但制作起来都有规矩，碗面厂家要做得细致，只有这样，才能做出地道的炸酱面。

3、河南烩面

作为中国十大面条之一的河南烩面，是一种汤鲜面筋配菜鲜美口感丰富的特色美食。点上一碗烩面，相当于是点了荤、素、汤和主食，性价比非常高，经济又实惠。