碗面厂家
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 烹饪文化

蒸面的简易做法比炒面更受欢迎

2021-08-06 05:44:11

蒸面是一道色香味俱全的汉族名点,蒸面其实也称为焖面,往南叫蒸面,往北叫焖面。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来,距今已有近两千年的历史,是世界上较早的快餐,观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香,是一道色香味俱全的汉族名点。


蒸面的简易做法:

1、面条选用细的鲜面条,千万不要用挂面,但也不是刚擀出来的面条。水分不要太大;

2、笼屉铺上笼布,把面条抖开拌少许食用油放入锅中,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸25分钟;

3、豆角,黄豆芽挑好,洗净。豆角切2.5cm的段,五花肉切薄片。锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用。锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽,继续炒一分钟倒入炒好的五花肉,老抽,盐,鸡精炒匀,加大量水烧开起锅。(注意:菜不要炒熟,半生即可)

4、把面条倒入锅内,用筷子拌匀。注意面条要充分拌匀,否则会有白面条出现;

5、拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸20分钟即可。

蒸面

标签

近期浏览: