碗面厂家
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碗面厂家分享大碗面的制作方法

2021-10-22 03:34:09

面食的制作在中国古已有之,从南到北,从东到西,遍布全国各地。每个地区都有每个地区的特色面食,而且每个地区的面食的口感、口味都不尽相同。今天我们碗面厂家就教大家做一碗手工面,既可以干拌,也可以做成汤面。


主料:面粉、盐、温水。调味料:猪肉、葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、蚝油、香油、料酒。

制作过程:

1.取一个盆,倒入面粉,加一点点盐,然后温水和面,水一点点的倒入面粉中,用手搅拌均匀,碗面厂家慢慢成面絮状,然后用手揉。

2.将面团放在案板上,用手用力揉成光滑的面团,然后盖上湿布,醒面半个小时左右。

3.开始制作卤料,将猪肉剁成末备用。

4.起锅烧油,下入葱姜蒜末爆香后,放入豆瓣酱炒香,碗面厂家然后加入生抽,蚝油,料酒,搅拌均匀,然后关小火熬制,锅铲轻轻的在底部搅动,防止粘锅。

5.卤料熬成浓稠的状态即可出锅备用。

6.用擀面杖将面团擀成圆形的薄片,然后切成大概3cm宽的长条,在面条上面抹点油,依次切好后抹油。

7.起锅烧水,待水开后,先捏住面条的两端,轻轻拉一下面条,使面条更薄更长,然后放入锅内,依次按照这个方法,下入所有的面条,盖上锅盖大火煮开。

8.然后将面条捞入碗中,再放入炒好的卤料,喜欢吃青菜的可以烫一点青菜,后滴几滴香油,即可食用。

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