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捞面简单的说就是过水煮熟的面条搭配上已经做好的配料做成的拌面。配料可以是各种调料混搭调配做成的，也可以是炒熟的蔬菜或者肉菜，舀上一勺跟面条简单拌匀就成了一道美味了。
现在的捞面通常流行于广大的北方地区，地方不同叫法也不同，有的地方叫河捞面，床子面，或者饸饹面。但是说到吃“捞面”，尤其是河南人比较熟悉。它的起源地就是在河南，是当地人们生活中的主食，煮熟的面条配以炒好的“浇头”就可以开吃。在农忙的时候，为方便生产而不耽误做农活，人们发明了这种简单、方便、快捷的“捞面”。而在广东也有“捞面”的叫法，他们称之为“拌面”，配料大多是各种调料制作成的酱汁，偶尔搭配各种食材，配料的食用与河南刚好相反。
作为一名面食爱好者，我们对于面食的制作也有自己的一套方法，比如“捞面”，吃得比较多的就是西红柿鸡蛋捞面。西红柿酸甜的口感-开胃，配上高蛋白的鸡蛋-营养，面条的爽滑，颜色鲜亮汁浓，调料充分入味，一定让你想不到的美味。
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