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分享懒人版大碗面的家常做法

2022-05-21 11:17:00

一、用料:

油面筋8个、夹心肉糜200克、泡发好的松茸15克、胡萝卜15克、茨菇2个、盐2克、生抽10毫升、老抽10毫升、太太乐蚝油15克、淀粉适量、葱适量、姜适量。

二、大碗面做法:

(1)买半肥瘦猪肉,洗干净打碎。

(2)茨菇洗干净,削皮,再次冲水洗净。

(3)胡萝卜,茨菇,泡发的松茸,分别切细切碎。

(4)切好的素菜与肉装入大碗,加入蚝油。生抽与老抽(一半的量)。搅拌均匀。

(5)取一面筋,用筷子戳一个洞,塞入肉馅。

(6)热锅加入适量色拉油,放入姜片,葱,花椒炒香,加入剩下一半的生抽与老抽,倒入两小碗水煮开。

(7)放入面筋,洞口朝下,煮15分钟。

(8)另用一个小锅,青菜汆水放入碗中打底。

(9)面筋煮好捞出放在青菜上面,再撒上一点葱花,锅中剩少许汤汁勾芡熬稠,倒入碗中即可。

大碗面

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